北京,食用油

 

 

申明:此博文中的照片是关于地沟油处理点,这个处理点和博文中所描述的实践没有必要的联系。

 

所谓“地沟油”或“泔水油”是一年前在中国,重复使用的食用油和食品安全是一个热门话题。在烹饪油可分为三种类型:

 

一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

 

近几年,各种各样的质量不过关和含有各种杂质的食用油的丑闻都是头版头条新闻。此外,频繁使用重复使用的食用油据说会引起癌症。2010年7月,政府发布文件,决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。

 

食用油在家庭使用外,典型的循环使用油是从饭店开始。高端饭店对食用油不会使用那么长。而食用油有这么一个市场:搜集泔水油然后加工,然后销售给低端的饭店。同样也有在工厂和学校食堂使用这种油。

 

一旦食用油是认为不适合人类食用的,它可以用来生产牲畜的饲料。其他还可以生产为矿山选矿捕收剂和化工产品。

 

泔水油的收集和返回到食物的链条
在多数城市,人们经常会看到这样的一幕:一位农夫模样的人骑着一辆满载泔水的小货车,在街头慢慢前行,一路淋漓不尽的泔水和一股股不断散发出的馊臭味。整一车都装满了是来自餐馆的废弃水箱中的混合流质物和残留的食物。,除了油脂,各种各样的其他成分如洗涤剂和食物依然存在。

每到晚饭时间,大部分的餐馆饭店门前就会停着这样的泔水车。这些泔水会被运到郊区某处民居,进行油脂提取加工。他们提炼出来的油会有人专门来收购,进行加工处理后再转手卖出去。据说,仅在北京地区,像这种“炼油”的农户有上千家。

在城市的许多地方都存在着这样的提取油脂然后加工为食用油进行销售的加工点。有些做此生意的已经有几代人的念头。据一位民居泔水油加工老板说,过去10年,销售量一直非常好。一般每三天就能产一桶油。销售价在5000元每吨,每吨的净利润大概在1000元左右。

一些生产商还会在从泔水油初加工的油中勾兑入大约1/3的色拉油和1/3的棕榈油。然后按照成品油来卖。

目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。

 

 

 

 

 

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